Molho Barbecue Picante

Vai bem como carne de boi assada, com carne de porco e até com salada, mas as receitas tradicionais são lotadas de açúcar e sem nada de nutrientes. Aí quem disse que não dá para adaptar? E fica bem bom, vale a pena fazer!

Rendimento: 2 xícaras

Preparo: 12 minutos

Cozimento: 1 hora e 10 minutos

Manteiga Ghee: 2 colheres de sopa

Cebola: 1 unidade pequena

Alho Assado: 3 dentes

Batata-doce: 1 unidade grande e descascada

Tomate: 1 e 1/2 assado e processado (transformar em polpa, é bom retirar a pele e as sementes)

Vinagre de maçã: 2 colheres de sopa

Páprica Picante: 1 colher de chá

Sal: 1 colher de chá

Misture a batata-doce, o alho assado e o vinagre de maçã. Cozinhe com água suficiente apenas para cobrir a batata-doce. Quando estiver macia retire a batata-doce e reserve a água do cozimento.

Refogue a cebola na manteiga ghee até caramelar. Desligue e misture as batatas e leve ao processador. Adicione os tomates assados, a páprica picante e o sal. Vá adicionando a água do cozimento da batata até ficar com consistência parecida com a de ketchup.

E pronto! Dá para manter na geladeira por até 3 dias.

#receitas #paleofood #porco #pig