Carne de Porco Desfiada

Eu sou viciado em carne de porco, e já faz um bom tempo que ele deixou de ser vilão. Escolhendo os cortes certos, dá para fazer pratos deliciosos e muito versáteis. Outra vantagem do nosso amigo porquinho é o preço, dificilmente ele sobe muito, então dá para comer bem sem gastar demais. Então vamos a receita.

Rendimento: 2 porções

Preparo: 10 minutos

Cozimento: 2 horas e 45 minutos

Sal: 1 e 1/2 colher de sopa

Pimenta do reino: 1 colher de chá

Copa-lombo: 1kg cortado em cubos de 10cm

Óleo de Coco (ou azeite): 2 colheres de sopa

Cebola: 1 unidade picada

Alho: 3 dentes picados

Pimenta Chili: 1/2 colher de chá

Canela em pó: 1/4 colher de chá

Água: 1 xícara de chá

Cebolinha picada: 1/4 xícara de chá

Suco de limão: 1/2 unidade

Tempere a carne de porco com o sal e a pimenta do reino, reserve. Deixe o forno aquecendo a 180º

Em uma panela funda aqueça o óleo de coco e sele a carne de porco por 4 minutos de cada lado. Quando estiver selada, retire a carne da panela e use a mesma panela para refogar a cebola, o alho, a pimenta chile e a canela em pó, adicione a água e em seguida a carne de porco. O ideal é utilizar uma panela que possa ir ao forno, se você tiver uma faça tudo nessa panela, tampe e leva ao forno. Caso não dê, transfira a carne e o caldo para uma travessa e enrole em papel alumínio ou manteiga e asse por 2 horas e meia.

Desfie a carne, misture o suco de limão e adicione o caldo do cozimento. Finalize com a cebolinha picada.

Essa receita é muito versátil. Dá para servir quente ou fria, e fica uma delícia!

Espero que goste!

Matheus

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